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相葉マナブでイチゴホットケーキの作り方を紹介!栃木地元農家の新井あすかさんのレシピ

 2020/03/01 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 204 Views

2020年3月1日放送の相葉マナブでイチゴホットケーキの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、栃木地元農家の新井あすかさんです。

イチゴホットケーキのレシピ

イチゴホットケーキの材料

材料
【イチゴジャム】
イチゴ:840g
砂糖:420g
レモン汁:大さじ2

【ホットケーキ】
ホットケーキミックス:200g
卵:1個
牛乳:140ml
イチゴジャム:30g
サラダ油:適量

【イチゴホイップクリーム】
イチゴジャム:120g
生クリーム:200ml

【トッピング】
イチゴホイップクリーム:適量
イチゴ:適量
ミント:適量

イチゴホットケーキの作り方

1)まずイチゴジャムを作ります。
いちごのヘタを取り、鍋に入れ、砂糖、レモン汁を入れます。
全体にまぶします。
鍋を振って混ぜるとよく混ざります。
2)半日置いておくと、浸透圧で水分が出てきます。
その状態のまま鍋を火にかけ、弱火で約30分煮詰めれば完成です。
お好みでつぶしてもゴロゴロさせても良いです。

3)ホットケーキを作ります。
ホットケーキミックスに卵、牛乳を入れ、さらに2のイチゴジャムを混ぜます。
4)フライパンを熱し、生地を入れて焼きます。
約3分後、ひっくり返してもう片面を焼きます。

5)トッピング用のイチゴクリームを作ります。
生クリームに2のイチゴジャムを入れて混ぜ合わせ、イチゴクリームは完成です(絞り袋に入れておきます)。
イチゴジャムのペクチンがクリーム化を早めます。
6)焼きあがったら、お皿に乗せ、5のイチゴクリームを絞り、トッピングにいちごを乗せて完成です。

まとめ

美味しいイチゴの見分け方のポイント!
つやがあってピカピカしているのが良いイチゴだそうです。
相葉くん達が作ったお返し料理のイチゴパフェもとっても美味しそうでしたね。

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