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日本人の3割しか知らないことハナタカ!優越館【専門店が教えるたったひと手間でカレーがよりおいしく】

 2020/02/27 ライフ
この記事は約 2 分で読めます。 326 Views

2020年2月27日放送の日本人の3割しか知らないことハナタカ!優越館でたったひと手間でカレーをよりおいしくする方法について紹介されました!

家でも使えるたったひと手間を試そう!!

秋葉原のカレー専門店 創業47年の「ベンガル」オーナーの浅見文隆さんによると
家庭で手っ取り早くコクを出すならバターを入れるのが一番!
仕上げに入れて風味とコクがアップします。

隠し味としてお勧めはこれ!カレーとの相性抜群

浅見さんによると、隠し味としてお勧めしているのは「梅干し」だそう。
お店では「タマリンド」という酸味がとても強いスパイスを入れていますがその酸味のかわりが梅干し。

チキンカレーの鶏肉は焼く!

カレーと一緒にチキンを煮込んてしまうと、肉自体の旨味がボケてしまうそうです。
焼くことによって、肉の旨味がとじこめられ、皮もパリッとして、食感が非常によくなります。
盛り付ける直前に焼いたチキンを盛り付けるのがポイント!

カレーを寝かせるときの注意点

寝かせたカレーはおいしいといわれますが、食中毒に注意!
注意するのは蓋にある水滴。蓋の水分に菌が繁殖しやすいため、タオルを蓋と鍋の間に挟んで水滴を吸収させると食中毒の予防になるそう。

まとめ

市販のルウで作るカレーに、バターや梅干しを加えるだけで専門店の味になるなんて是非やってみたいですね。チキンを焼いてカレーにのせるのも専門店みたいでおしゃれですね。ヨーグルトを隠し味に入れるのもおすすめだとか。

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