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【あさイチ】かきのつくだ煮の作り方!藤井恵先生のレシピ

 2019/12/25 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 112 Views
かきのつくだ煮

2019年12月25日放送のNHKあさイチでかきのつくだ煮の作り方について紹介されました!

料理研究家の藤井恵先生が教えてくれました!
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かきのつくだ煮のレシピ

かきのつくだ煮の材料

材料
かき加熱用:400グラム、

<A>
酒:大さじ2
生姜汁:大さじ2

<B>
醤油:大さじ2
砂糖:大さじ2分の1
みりん:大さじ1
生姜:細切り50グラム

かきのつくだ煮の作り方

1)3%程度の塩水にかきを入れて振り洗いします。
さらに真水で洗ってざるにあげたら水気を切ります。
2)1と<A>を入れて強火にかけて煮立たせたら、中火にしながら時々混ぜて3分間煮ます。
3)かきをボウルに重ねたざるに取り出して汁気を落とします。
4)2の鍋に<B>と3のボウルに落ちた汁を加えて強火で約5分間とろみが出るまで煮詰めます。
5)3のかきを戻し入れて汁気がほとんどなくなるまで中火で3分間に絡めたら完成です!

まとめ

栄養たっぷりな「かき」ですから、年末にかけて疲れやすいこの時期にしっかり食べて乗り越えたいですね^^

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かきのつくだ煮

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